Si bato la pa rantré, si magazin pa livré, ki jan nous organizé pou ba pitit en nou mangé ?
Cette phrase que j'ai ecrit dans cette chanson, et chanté en 2009 avec plusieurs artistes, m'a interpellé sur L'autonomie alimentaire des territoires insulaires.
Elle m'a inspirée à l'écriture des livres Le fruit à pain  /  Les farines de tubercules et Le pain autrement.
Aujourd'hui nous commençons à comprendre qu'il est vital de devenir des locavore. Ne pas l'être est une
perte pour nous, notre biodiversité et un désavantage pour notre santé.
Notre alimentation est notre principal source d'énergie et notre première médecine.
Si on arrête de manger on Meu...  Et pourtant, 80% de notre alimentation arrive par bateau.
Le pain est le premier aliment de la table. Nous consommons beaucoup de frites, de pâtes alimentaire et de riz et nous ne cultivons ni de blé ni de pomme de terre.
Dans ce monde en plein crise, nous ne savons pas de quoi est fait notre future et nous ne sommes pas à l'abri d'une pénurie alimentaire. Quand le monde va mal, les routes commerciales se bloquent, les prix augmentent, la pauvreté et la violence aussi.
Si bato la pa rentré, ka nou ka fè ?
Ma grand-mère me disait souvent ; sé pa lè ou fin pou ay mèt manjé si difé !
"alors : An nou préparé pou nou paré"

- IMAGINONS ENSEMBLE NOTRE FUTURE -

- Avec l'atelier locavore : Je vous montre que l’autonomie alimentaire des territoires insulaire est possible. Je réalise devant vous ou avec vous ou c'est vous qui réalisez, un gâteau, des gaufres, des muffins pizza, un chodo, une pâte à dombrés, des farines sans gluten, du pain, une tarte, un mont blanc, une bûche, une pâte à crêpes, etc. avec des farines et des produits locaux, étape par étapes, à la vapeur, au feu, au four et/ou au soleil.

- Grâce à la conférence : je vous démontre que l’autonomie alimentaire est une priorité vitale pour savoir, pour faire et pour apprendre à vivre, à exister et à évoluer dans notre environnement immédiat en utilisant avec intelligence les produits de notre terroir. Animé d'une projection en image et vidéo, je vous apprend A :
- Apprendre à apprécier les fruit et légumes pays.
- Trouvé des aliments alternatifs au gluten
- Lutter contre la vie chère, le gaspillage alimentaire et les pertes.
- Optimiser les fruits et légumes du jardin.
- Devenir un locavore, comment et pourquoi.
- Prévenir la pénurie alimentaire.
- Maitriser l’autonomie alimentaire.
- Apprendre à fabriquer les farines locales avec les moyens dont vous disposez déjà chez vous.
- Comprendre comment utiliser les farines sans gluten.
- Découvrir les différents types de farine qui sont réalisables avec l'arbre à pain, les tubercules et les bananes.
- Retrouver votre poids idéal.
- Intéresser et initier vos jeunes et enfants à consommer locale.
- Devenir un acteur de l’agro transformation localisé.

- Conseille, échange, questions-réponses, dégustation, partage et dédicace de mes œuvres.
- Informer, accompagner et soutenir au mieux les personnes Hypersensible au gluten.
- La durée : Adaptable au lieu, en temps et au public ; enfant, écoles, parent enfant, jeune, adulte et professionnel : 30mn à 1h pour les enfants / 1h30 à 2h30 pour les adultes.
- Le lieu : Dans les Dom, Guadeloupe, Martinique, guyane, Saint Martin, etc et en france.

En association, en groupe, chez vous, en milieu scolaire, en centre de formation, en centre de vacances, en médiathèque, en entreprise, en ephad, en église ou dans un espace choisi.
Vous venez avec vos enfants, (votre petit banc) et votre carnet pour prendre des notes.
- Nous définissons ensemble l'organisation et le type de rencontre -
- Nous mettons en place un programme -
- Nous définissons le nombre d’heures -
- Je viens à votre rencontre avec matériels et produits -

Tout est possible - Quand on veut on peut, quand on peut on fait, quand on fait on agit.